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多吃自然粗糙的食物，少吃加工精緻食品

　　根據醫學報導，高脂肪、高膽固醇及肥胖年齡層正在逐漸降低中。注意生活飲食是現代人的保健常識。
　　高纖維食物是可以減肥的，它們有豐富的營養，熱量低、有飽足感，因而不會吃下太多食物，減少了卡路里的吸收。我們建議的原則是：

1. 家庭用油僅適合低溫使用。炒菜少用油，少吃油炸食物，一則油膩，碗盤不易清洗，更會污染水質，二則人體吸收高熱量，對健康無益。
2. 少吃加工食品。加工食品如罐頭，為了保持不壞，除添加防腐劑外，還加入其他的添加物。另外，為吸引消費者口慾，加工食品過甜、過鹹、過油的情形十分嚴重。
3. 多自製飲料及夏日冰品。市售飲料不是鐵鋁罐裝就是鋁箔包或塑膠瓶，製造與販售過程耗費能源，用完丟棄造成垃圾。汽水、可樂屬碳酸飲料，果汁類含色素、糖精、防腐劑等等，均對身體無益。自己動手做飲料、冰品，吃了健

   購買簡單包裝的食用品，拒絕多餘包裝

   　　許多人喜歡購買華麗繁複的包裝產品，例如：一個玩具機械人用了很大的包裝，裡面以保麗龍等填塞空間。當我們把產品帶回家發現，丟棄不用的大型包裝盒和保利龍確實產生了很多的垃圾量。這些垃圾使我們掩埋場空間不夠使用，也會增加焚化爐的工作量。一個小小的購物行為，就產生這麼多垃圾處理的問題，消費者實在要更加用心。 　　包裝是為了使食品和用品達到保存的目的，多餘的包裝徒使產品的售價更昂貴而已。身為自主性高的消費者，我們應有選擇的權利，購物時應考慮選用包裝材料可生物分解或再生的用品；不僅應自備購物袋，在不影響品質之下，更要選擇包裝愈少的物品。
   　　即使年節送禮給親朋好友，也可選擇簡單包裝的禮品，並用購物袋盛裝。送禮時，向受禮的親朋好友說明選用簡單包裝的理由，不失為環保教育宣導的好機會。
   康又安心。

   自備購物袋，塑膠袋重覆使用

   　　塑膠袋是由石油原料提煉製成的，不僅本身不易再分解，生產過程也會污染環境。如果任意棄置，更將造成河川堵塞和環境髒亂。紙袋雖易分解，但造紙也是高污染的工業，生態代價亦不低。所以，自備購物袋不失為節省塑膠袋和紙袋的好方法。 　　購物回家時，算算你用了多少塑膠袋。天哪！真可觀。依照台灣人口計算，每人每天若少用一個塑膠袋，一天就減少二千一百萬個，數量驚人。為了環境，大家應勉力做到：
   
   
   1. 不要用塑膠袋盛裝熱湯及滾燙的麵食，避免毒素滲入食物中。
   2. 重覆使用塑膠袋，可將它洗乾淨晾乾，送給小販，或自己帶出門再次使用。
   3. 保鮮膜同樣是塑膠類，儘量不去用它。食物存放冰箱或置入微波爐時，可用有蓋之容器盛裝。
   4. 買菜時，提醒小販不要把青菜、蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥等另裝塑膠袋，可直接放入購物袋或菜籃中。
   5. 出門前，隨手將購物袋放在手提包或口袋內。購物時，隨時拿出購物袋來使用，手上就不會有零亂的大包小包，同時也可避免不注意時丟了一兩件東西或物品散落滿地。
   
   

   選擇可重覆使用的陶瓷、不銹鋼、玻璃等器皿

   　　重複使用(Reuse)是環境保護4R(Refuse，Reduce，Reuse，Recycle)裡重要的一環。在家裡的飲食器具中，我們應發揮精緻又有個人品味的食器文化，且食器不求多，夠用就好。
   　　選用食器以堅固耐用為原則，例如：陶瓷、玻璃製品，只要小心洗滌使用，即不易破損。玻璃器皿有耐酸鹼、耐高溫之特性，裝任何東西都不怕釋出有毒物質，清洗後即可重覆使用。不銹鋼製品耐碰撞、好清洗，是符合環保的廚房用品。
   　　鋁鍋不適合與酸性食物接觸，若以鋁鍋烹煮酸性食物，釋出的鋁質氧化後產生過氧化鋁，蓄積體內對人體有害。使用者應選擇安全又環保的食器，以維護健康。
   
   

   減少免洗餐具的使用

   　　現代人生活忙碌，忙得有時連三餐都無法在家進食。偶爾回家吃飯，餐點還是在外面採買的。不論餐廳或攤販業者，大都喜歡提供「用了就丟」的免洗筷子給顧客使用，以為很乾淨衛生，不會吃到別人的口水，傳染疾病。
   　　我們不要忽略，免洗筷子是竹子做成的，用一次即丟棄，不但浪費了天然資源，又製造了大量垃圾，增加環境成本的負擔。有些免洗竹筷製造業者，為避免筷子長霉斑，還加浸防腐劑。許多人每天都有在外用餐的機會，如果我們隨身準備一雙自用的筷子，而不用免洗筷子，每人每年就可以節省三百多雙竹筷子。
   　　同理，我們也要儘量少用免洗的湯匙、刀叉、杯子、碗、盤等。日常生活中，我們可以：
1. 在家裡，養成不使用免洗餐具的習慣。
2. 在外用餐時，自備筷子、湯匙……等餐具，減少使用免洗餐具。更可自己設計或購買可攜式隨餐包，別具創意又環保。
3. 儘量拒絕到提供免洗餐具的餐廳或攤販處用餐，集結消費者的力量，改變餐飲業的免洗文化。

   拒用保麗龍製品，避免傷害身體，減輕環境負荷

   　　目前垃圾是台灣最嚴重的環境問題之一，如何減毒減廢、重覆使用及資源再生，確實須要大家的努力。而目前餐飲業大量使用的保麗龍，不但不適合盛裝攝氏100度以上的食品，而且在大自然中無法分解，回收時常因油膩不堪而無法再生，只好丟棄，其蓬鬆的體積更造成垃圾場的嚴重負擔。 　　保麗龍是以發泡聚苯乙烯塑膠製成，聚苯乙烯中的苯乙烯單體及殘留量可能較高的乙苯都是毒性物質，遇熱釋出，若積存人體中將有害健康；在製造過程中使用的氟氯烷會破壞臭氧層；丟棄掩埋後更是千古不化的污染物；因質輕，易隨風吹至河道、溝渠，堵塞出水口，甚至造成水患。總之，保麗龍可說是環境的殺手。
   　　大家應拒用保麗龍這種不安全又不環保的容器，用餐時自備餐具或選擇以陶磁或不銹鋼為餐具的餐廳，不但可減少垃圾，更可斷絕生產保麗龍時所造成的資源、能源消耗及環境污染。                                                                                                  本專題之文字版權屬 主婦聯盟環境保護基金會所有，引用自主婦聯盟會訊，任何非學術性之引用，請徵得原作者之同意。